香港最佳雲吞麵

Mon, 01/09/2012 - 05:00 — Anonymous Show map at bottom of page
香港雲吞麵是一道簡單的菜式：鮮蝦雲吞配彈牙蛋麵，再加上香濃湯底。 
看似簡單，卻款款不一，各有千秋。
每一麵家均各出奇謀，從味道和質感著手，泡製獨家招牌雲吞麵。
靠著更多料的鮮蝦雲吞、更爽口彈牙的靚麵，還是格外香濃的湯底突圍而出的均有。
先有心理準備，到受歡迎的雲吞麵店用餐均需排隊等位，尤其是在午飯時間。 然而，以香港的午飯文化
-- 坐下快吃，吃完埋買即走 --
享用熱哄哄的美味雲吞麵也不用等太久。
以下五家食評家最常推薦的香港最佳雲吞麵店。 永華麵家
打頭陣的是經營了61年的永華麵家。「識食」的話便能嚐出這家雲吞麵的湯底有何特別。
湯底以鯊魚骨熬製，據稱有助保持關節靈活。
正好多一個餐後喝乾湯底的理由。
在狹窄的店舖裡，牆上貼滿發黃的舊剪報。
內容大讚師傅用古法 -- 以又長又重的竹桿糅麵 --
 手製 的靚麵。
總的來說，就是以一絲不苟的態度、數十年經驗所泡製出來的一碗絕頂雲吞麵。
永華營業至凌晨5時，因此也是個宵夜好去處。 /HK$32.
永華麵家, 灣仔軒尼詩道89號, +852 2527 7476,
/週一至六：中午至凌晨5時，週日：中午 - 1 a.m.// 麥奀記
read more